iPeel

Description

iPeel S est le premier boyau facile à peler réalisé sur la base de matières plastiques, conçu pour la production des saucisses de Francfort en utilisant le pelage automatique.

Application

iPeel S est adapté pour:

la production des saucisses de Francfort avec le pelage ultérieur au moyen des peleuses automatiques;
la production des saucisses de Francfort avec le stockage et la vente ultérieure des produits dans l’enveloppe (la guirlande)

Avantages

La haute perméabilité du boyau à la fumée et la vapeur d’eau permet l’étuvage et le fumage des produits, ce qui rend le goût et l’arôme traditionnel de fumée.
L’assortiment étendu des produits Le boyau iPeel est fourni dans les versions droite et courbe.
Les valeurs optimales de perméabilité à l’oxygène et à la vapeur d’eau en comparaison avec les enveloppes en collagène ou cellulose températures de conservation des produits finis (+2…+6 °C) assurent les avantages suivants:

réduction des processus oxydatifs dans le produit fini;
une meilleure conservation de l’arôme de fumée dans le produits fini jusqu’au pelage, et pendant toute la durée de stockage dans l’enveloppe (la guirlande);
une perte de poids réduite (≈2 – 5%) pendant le stockage (il est recommandé de conserver les produits dans un environnement gazeux, ou à l’intérieur d’un emballage sous vide);
retardement du processus de synérèse (séparation du liquide) dans le produit fini à l’intérieur d’un emballage sous vide (par ≈1,5 – 2 fois);

Assortiment

iPeel
Le boyau est destiné à la production de saucisses et de produits à base de saucisses, de saucisses semi-fumées conformément à GOST, TU, suivie de retrait du boyau au moyen de peleuse de saucisses.

iPeel S
Le boyau qui peut être retiré par peleuse de saucisses.

iPeel U
Le boyau pour la vente de produits en boyau.

iPeel FE

Le boyau est destiné aux marchés d'Extrême-Orient et d'Asie du Sud-Est.

Les formes de fourniture

Type A

Extrémité fermée du stick plissé; destiné pour les équipes automatiques.

Type R

Extrémité ouverte du stick plissé; destiné pour les poussoirs munis de torsadeurs.

Type Rko, Ako

Versions courbes du boyau.

Couleurs

Production de couleurs exclusives est possible

Impression

Impression recto ou recto-verso, en polychromie ou quadrichromie.

Calibre

15 – 38 mm

Formes de fourniture

Emballage sous vide.